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油酥牛角面包配方 牛角面包的做法

2024-04-30 1995 明贵知识网

油酥牛角面包是一种传统的法式面包，外皮酥脆，内部柔软，非常受欢迎。以下是油酥牛角面包的配方：

 

配料：

 

- 高筋面粉 200 克


- 低筋面粉 50 克


- 盐 3 克


- 干酵母 3 克


- 鸡蛋 1 个


- 牛奶 100 毫升


- 白糖 30 克


- 黄油 20 克


- 酥油 100 克

 

步骤：

 

1. 将高筋面粉、低筋面粉、盐、干酵母、鸡蛋、牛奶和白糖混合在一起，揉成面团。


2. 将黄油加入面团中，继续揉至面团光滑。


3. 将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大。


4. 将酥油软化后，涂抹在发酵好的面团上，然后将面团擀成薄片。


5. 将薄片切成三角形，然后从宽的一端开始卷起，形成牛角形状。


6. 将卷好的牛角放在温暖的地方再次发酵至两倍大。


7. 将发酵好的牛角放入预热好的烤箱中，以 180 度烤约 15-20 分钟，直到表面金黄酥脆即可。

 

以上是油酥牛角面包的配方和制作步骤，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

油酥牛角面包配方

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